Orientalisches Restaurant Catering

Orientalisches Restaurant - Das Speisenangebot

Menüs & Buffets

FINGERFOOD-BUFFET VORSCHLÄGE  (ab 10 Personen)

FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN V (12 STK / PER)

  • Lammspieß mit Gemüse
  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf-Ingwer-Sauce
  • Ratatouille-Spieß
  • Marokkanische „Zigarre“ – frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhack, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili , dazu griechischer Minzjoghurt
  • Israelische Dattel mit Meerrettichkäse und Walnuss
  • Samosa – Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala
  • Crêpe-Röllchen mit Meerrettichkäse, Lachs und Za‘tar
  • Crostini mit Ziegenkäse und Feigensenf
  • Garnelen-Röllchen – frittiert, mit Reisnudeln, Koriander, scharfem Curry und süß-sauerer Chilisauce
  • Arabische Pizza aus selbstgemachtem Hefeteig mit Za‘tar, Dukkah und Schwarzkümmel- Sesam-Mix mit Käse
  • Quiche Törtchen, Sorte nach Wahl

Preis pro Person ..... 32,70



FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN IV (9 STK / PER)

  • Marokkanische „Zigarre“ – frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhack, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili , dazu griechischer Minzjoghurt
  • Mangold-Schafskäse-Tomaten-Tasche
  • Falafel mit Paprika-Walnuss Paste
  • Halloumi-Spieß (Käse) mit Grillgemüse
  • Israelische Dattel mit Speck
  • Crêpe-Röllchen mit Rucolapesto und Dukkah
  • Crostini mit Ziegenkäse und Feigensenf
  • Hähnchen-Röllchen mit Salzzitronen, Zimt und Mandeln
  • Tramezzini mit Tomatenpesto und Grillgemüse

Preis pro Person ..... 23,40



FINGERFOOD BUFFET MEDITERRAN III (6 STK / PER)

  • Crostini nach Wahl
  • Mini-Foccacia nach Wahl
  • Crêpe-Röllchen mit Rucolapesto und Dukkah
  • Büffelmozzarella-Spießchen
  • Tramezzini mit Rucolapesto, Ei und Lachs
  • Marokkanischer Möhrensalat mit frischem Koriander und Orangenblütenwasser im Gläschen

Preis pro Person ..... 16,90



FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN II (6 STK / PER)

  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Samosa – Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala
  • Ratatouille-Spieß
  • Crostini mit Hummus und Grillgemüse
  • Quiche nach Wahl vegan
  • Couscoussalat im Gläschen

Preis pro Person ..... 16,90



FINGERFOOD BUFFET ORIENTALISCH-MEDITERRAN I (6 STK / PER)

  • Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce
  • Samosa – Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala
  • Halloumi-Spieß (Käse) mit Grillgemüse
  • Israelische Dattel mit Meerrettichkäse und Walnuss
  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Quiche Törtchen, Sorte nach Wahl

Preis pro Person ..... 14,70

MENÜ VORSCHLÄGE   (ab 15 Personen)

ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ IV

  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce
  • Mangold-Schafskäse-Tomaten-Tasche
  • Gemüsecurry mit Mangold, Paprika, Zucchini, Kichererbsen und Kokosmilch (warm)
  • Hähnchentagine mit Datteln, Paprika und Tomaten (warm)
  • Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm)
  • Arabische Patisserie

Preis pro Person ..... 19,90



ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ III (vegan)

  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Samosa – Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala
  • Ratatouille-Spieß
  • Auberginen aus dem Backofen gefüllt mit Linsen und Sojajoghurt
  • Dattel-Ingwer-Orangen-Kuchen

Preis pro Person ..... 18,40



ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ II (vegetarisch)

  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Samosa – Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala
  • Ratatouille-Spieß
  • Spitzpaprika mit Couscous, Feta- Käse und Tomatensauce
  • Schoko-Muffin mit arabischem Kaffeegewürz

Preis pro Person ..... 17,70



ORIENTALISCH-MEDITERRANES MENÜ I

  • Suppe nach Wahl mit Fladenbrot
  • Marokkanische „Zigarre“ – frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhack, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili , dazu griechischer Minzjoghurt
  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Blumenkohl-Kichererbsen-Salat mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Joghurt-Tahina (Sesam)
  • Arabische Patisserie

Preis pro Person ..... 18,40

BUFFET VORSCHLÄGE   (ab 15 Personen)

ORIENTALISCH-MEDITERRANES BUFFET III

  • Hummus – Kichererbsencreme mit Tahina, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Knoblauch, Zitrone mit Fladenbrot (vegan)
  • Dattel-Salzzitronen-Frischkäse mit Fladenbrot
  • Falafel mit Paprika-Walnuss-Paste
  • Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf-Ingwer-Sauce
  • Garnelen-Röllchen – frittiert, mit Reisnudeln, Koriander, scharfem Curry und süß-sauerer Chilisauce
  • Arabische Pizza aus selbstgemachtem Hefeteig mit Za‘tar, Dukkah und Schwarzkümmel- Sesam-Mix mit Käse
  • Rote Linsensalat mit Frühlingszwiebeln, Radiccio und Minzjoghurt
  • Couscoussalat mit Kichererbsen, Minze, gerösteten Mandeln und Rosinen
  • Geröstete Möhren mit Minze und Schafskäse
  • Backofen-Auberginen mit Tomaten, Zimt und Petersilie
  • Lamm-Tagine mit Tomaten und Honig (warm)
  • Orientalisches Ratatouille (warm) mit Schafskäse (separat)
  • Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm)
  • Joghurt oriental mit Rosenmarmelade und Pistazien
  • Arabische Patisserie

Preis pro Person ..... 42,70



ORIENTALISCH-MEDITERRANES BUFFET II

  • Paprika-Walnuss-Paste mit Fladenbrot
  • Hummus – Kichererbsencreme mit Tahina, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Knoblauch, Zitrone mit Fladenbrot (vegan)
  • Marokkanische Zigarre (frittierte Teigrolle mit Lamm-Rinderhackfleisch, Zimt, gerösteten Mandeln, Berberitzen, Habanero-Chili) mit Minzjoghurt
  • Ratatouille-Spieß
  • Mangold-Schafskäse-Tomaten Tasche
  • Gerösteter Blumenkohl mit Chermoula, Pimienkernen und Granatapfel
  • Taboulé – Bulgursalat mit Petersilie, Cherrytomaten, Gurken, Zitrone und Olivenöl
  • Marokkanischer Möhrensalat mit frischem Koriander und Orangenblütenwasser
  • Shakshuka – Tomaten-Paprika-Pfanne mit pochierten Eiern und Spinat (warm)
  • Grünes Hähnchencurry mit Kokosmilch, Blattspinat und Brokkoli (warm)
  • Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm)
  • Schoko-Aprikosen-Mousse
  • Arabische Patisserie

Preis pro Person ..... 35,70



ORIENTALISCH-MEDITERRANES BUFFET I

  • Samosa – Teigtaschen mit frischen Kartoffeln, Erbsen, Möhren und Garam Masala
  • Lamm-Rinderhack-Bällchen in Granatapfelsirup gebacken
  • Fattoush – arabischer Brotsalat mit Romanasalat, Cherrytomaten und Gurken
  • Rotkohl-Salat mit Datteln, Granatapfel und Ziegenkäse
  • Hähnchenspieß mariniert mit Chilisauce, Sojasauce, frischem Koriander & Honig-Senf- Ingwer-Sauce
  • Süßkartoffel-Auberginen-Curry (warm)
  • Hähnchen-Tagine mit Aprikosen und Mandeln (warm)
  • Beilage: Couscous und/oder Basmatireis (warm)
  • Frischer Obstsalat mit Minze und Pistazien
  • Arabische Patisserie

Preis pro Person ..... 28,90

Fingerfood     (ab 10 Stk je Position)

FINGERFOOD VEGETARISCH

HALLOUMI-SPIESS MIT GRILLGEMÜSE ..... 3,10

CROSTINI MIT ZIEGENKÄSE UND FEIGENSENF ..... 2,90 

CROSTINI MIT HUMMUS, RUCOLA UND DUKKAH-EI ..... 2,90

MAROKKANISCHE "ZIGARRE" - FRITTIERTE TEIGROLLE MIT SCHAFSKÄSE UND ZA‘TAR ..... 2,70 

MANGOLD-SCHAFSKÄSE-TOMATEN-TASCHE ..... 2,70

CRÊPE-RÖLLCHEN MIT RUCOLAPESTO UND DUKKAH ..... .2,50

CRÊPE-RÖLLCHEN MIT PAPRIKA-WALNUSS-PASTE ..... 2,50

BÜFFEL-MOZZARELLA-SPIESSCHEN ..... 2,40

FALAFEL MIT GRIECHISCHEM MINZJOGHURT ..... 1,80

ISRAELISCHE DATTEL MIT MEERRETTICHKÄSE UND WALNUSS ..... 1,60

FINGERFOOD VEGAN

CROSTINI MIT HUMMUS UND GRILLGEMÜSE..........................................................................2,90

TRAMEZZINI MIT TOMATENPESTO UND GRILLGEMÜSE .........................................................2,70

RATATOUILLE-SPIESS..................................................................................................................2,90

SAMOSA - TEIGTASCHEN MIT FRISCHEN KARTOFFELN, ERBSEN, MÖHREN UND GARAM MASALA ...............................................................2,70 

FALAFEL MIT PAPRIKA-WALNUSS-PASTE.................................................................................1,80

FINGERFOOD MIT FLEISCH & GEFLÜGEL

LAMMSPIESSCHEN MIT GEMÜSE ..... 3,90 

MINI-BURGER MIT LAMM UND HONIG-AUBERGINEN ..... 3,90

MINI-BURGER MIT HONIG-SENF-HÄHNCHEN UND RUCOLAPESTO ..... 3,90

MAROKKANISCHE „ZIGARRE“ FRITTIERTE TEIGROLLE MIT LAMM-RINDERHACK, ZIMT, GERÖSTETEN MANDELN, BERBERITZEN, HABANERO-CHILI, DAZU GRIECHISCHER MINZJOGHURT ..... 3,10

HÄHNCHEN-RÖLLCHEN MIT SALZZITRONEN, ZIMT & MANDELN ..... 2,90

CROSTINI MIT BABAGANOUSH, PARMASCHINKEN UND RUCOLA ..... 2,90

HÄHNCHENSPIESS MARINIERT MIT CHILISAUCE, SOJASAUCE & FRISCHEM KORIANDER UND HONIG-SENF-INGWER-SAUCE ..... 2,70

LAMM-RINDERHACKBÄLLCHEN IN GRANATAPFELSIRUP GEBACKEN (2 STK) ..... 2,60

ISRAELISCHE DATTEL MIT SPECK UMWICKELT ..... 1,60

FINGERFOOD MIT FISCH

GARNELEN-RÖLLCHEN - FRITTIERT, MIT REISNUDELN, KORIANDER, SCHARFEM CURRY UND SÜSS-SAUERER CHILISAUCE ..... 3,20

TRAMEZZINI MIT RUCOLAPESTO, LACHS UND EI ..... 2,70

CRÊPE-RÖLLCHEN MIT MEERRETTICHKÄSE, LACHS UND ZA‘TAR ..... 2,50


FINGERFOOD SÜSS

DESSERTS IM GLÄSCHEN

  • Joghurt oriental mit Rosenmarmelade und Pistazien
  • Griechischer Joghurt mit Honig-Walnüssen
  • Schoko-Aprikosen-Mousse
  • Frischer Obstsalat mit Minze und Pistazien

Preis pro Stück ..... 3,90


TARTE TÖRTCHEN AUS HAUSGEMACHTEM MÜRBETEIG

  • Beeren-Tartes
  • Schoko-Tartes
  • Zitronen-Tartes
  • Orangen-Tartes

Preis pro Stück ..... 2,60


DATTEL-INGWER-ORANGENKUCHEN in Muffin-Form ..... 2,50

SCHOKOLADEN-MUFFIN mit arabischem Kaffeegewürz ..... 2,50

ARABISCHE PATISSERIE mit Nüssen, Rosenwasser und Honig ..... 1,90

AUS DEM OFEN

MINI-FOCCACIA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG

  • mit Salami, Rucola und Mozzarella
  • mit Parmaschinken, Rucola und Mozzarella
  • mit Backofengemüse (vegetarisch/vegan)

Preis pro Stück ..... 2,70


MINI-PIZZA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG

  • mit Salami, Tomate, Büffelmozzarella, geriebenem Emmentaler und Basilikum
  • mit Tomate, Büffelmozzarella, geriebenem Emmentaler und Basilikum (vegetarisch)

Preis pro Stück ..... 2,70


ARABISCHE PIZZA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG MIT ZA‘TAR, DUKKAH UND SCHWARZKÜMMEL-SESAM-MIX und mit Käse

Preis pro Stück ..... 2,70



QUICHE

ECKIGES BLECH QUICHE (30 x 40 cm – 30 Fingerfood-Stücke) ..... 49,90

Fingerfood (Muffin) ..... 2,90


Vegetarische Sorten:

  • Spinat-Schafskäse-Tomaten Quiche
  • Spinat-Schwarzkümmel-Kurkuma Quiche
  • Bunte Gemüse Quiche
  • Zwiebel-Curry Quiche
  • Aprikosen-Lauch Quiche
  • Kartoffel-Ziegenkäse Quiche
  • Tomaten-Zucchini-Zwiebel Quiche

Vegane Sorten:

  • Spinat mit Cashewkernen Quiche
  • Bunte Gemüse Quiche
  • Tomaten-Zucchini-Zwiebel Quiche

Mit Fleisch:

  • Quiche Lorraine
  • Paprika-Chorizo Quiche
  • Spitzkohl-Sucuk-Quiche

Mit Fisch:

  • Mangold-Lachs Quiche
  • Sardellen-Quiche

Speisen à la carte     (ab 10 Portionen je Position)

AUFSTRICHE / DIPPS

HALLOUMI-SPIESS MIT GRILLGEMÜSE ..... 3,10

CROSTINI MIT ZIEGENKÄSE UND FEIGENSENF ..... 2,90 

CROSTINI MIT HUMMUS, RUCOLA UND DUKKAH-EI ..... 2,90

MAROKKANISCHE "ZIGARRE" - FRITTIERTE TEIGROLLE MIT SCHAFSKÄSE UND ZA‘TAR ..... 2,70 

MANGOLD-SCHAFSKÄSE-TOMATEN-TASCHE ..... 2,70

CRÊPE-RÖLLCHEN MIT RUCOLAPESTO UND DUKKAH ..... .2,50

CRÊPE-RÖLLCHEN MIT PAPRIKA-WALNUSS-PASTE ..... 2,50

BÜFFEL-MOZZARELLA-SPIESSCHEN ..... 2,40

FALAFEL MIT GRIECHISCHEM MINZJOGHURT ..... 1,80

ISRAELISCHE DATTEL MIT MEERRETTICHKÄSE UND WALNUSS ..... 1,60

SUPPEN

CROSTINI MIT HUMMUS UND GRILLGEMÜSE..........................................................................2,90

TRAMEZZINI MIT TOMATENPESTO UND GRILLGEMÜSE .........................................................2,70

RATATOUILLE-SPIESS..................................................................................................................2,90

SAMOSA - TEIGTASCHEN MIT FRISCHEN KARTOFFELN, ERBSEN, MÖHREN UND GARAM MASALA ...............................................................2,70 

FALAFEL MIT PAPRIKA-WALNUSS-PASTE.................................................................................1,80

SALATE

LAMMSPIESSCHEN MIT GEMÜSE ..... 3,90 

MINI-BURGER MIT LAMM UND HONIG-AUBERGINEN ..... 3,90

MINI-BURGER MIT HONIG-SENF-HÄHNCHEN UND RUCOLAPESTO ..... 3,90

MAROKKANISCHE „ZIGARRE“ FRITTIERTE TEIGROLLE MIT LAMM-RINDERHACK, ZIMT, GERÖSTETEN MANDELN, BERBERITZEN, HABANERO-CHILI, DAZU GRIECHISCHER MINZJOGHURT ..... 3,10

HÄHNCHEN-RÖLLCHEN MIT SALZZITRONEN, ZIMT & MANDELN ..... 2,90

CROSTINI MIT BABAGANOUSH, PARMASCHINKEN UND RUCOLA ..... 2,90

HÄHNCHENSPIESS MARINIERT MIT CHILISAUCE, SOJASAUCE & FRISCHEM KORIANDER UND HONIG-SENF-INGWER-SAUCE ..... 2,70

LAMM-RINDERHACKBÄLLCHEN IN GRANATAPFELSIRUP GEBACKEN (2 STK) ..... 2,60

ISRAELISCHE DATTEL MIT SPECK UMWICKELT ..... 1,60

KALTE VORSPEISEN MIT FLADENBROT

GARNELEN-RÖLLCHEN - FRITTIERT, MIT REISNUDELN, KORIANDER, SCHARFEM CURRY UND SÜSS-SAUERER CHILISAUCE ..... 3,20

TRAMEZZINI MIT RUCOLAPESTO, LACHS UND EI ..... 2,70

CRÊPE-RÖLLCHEN MIT MEERRETTICHKÄSE, LACHS UND ZA‘TAR ..... 2,50


Warme HAUPTGERICHTE

DESSERTS IM GLÄSCHEN

  • Joghurt oriental mit Rosenmarmelade und Pistazien
  • Griechischer Joghurt mit Honig-Walnüssen
  • Schoko-Aprikosen-Mousse
  • Frischer Obstsalat mit Minze und Pistazien

Preis pro Stück ..... 3,90


TARTE TÖRTCHEN AUS HAUSGEMACHTEM MÜRBETEIG

  • Beeren-Tartes
  • Schoko-Tartes
  • Zitronen-Tartes
  • Orangen-Tartes

Preis pro Stück ..... 2,60


DATTEL-INGWER-ORANGENKUCHEN in Muffin-Form ..... 2,50

SCHOKOLADEN-MUFFIN mit arabischem Kaffeegewürz ..... 2,50

ARABISCHE PATISSERIE mit Nüssen, Rosenwasser und Honig ..... 1,90

DESSERTS

MINI-FOCCACIA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG

  • mit Salami, Rucola und Mozzarella
  • mit Parmaschinken, Rucola und Mozzarella
  • mit Backofengemüse (vegetarisch/vegan)

Preis pro Stück ..... 2,70


MINI-PIZZA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG

  • mit Salami, Tomate, Büffelmozzarella, geriebenem Emmentaler und Basilikum
  • mit Tomate, Büffelmozzarella, geriebenem Emmentaler und Basilikum (vegetarisch)

Preis pro Stück ..... 2,70


ARABISCHE PIZZA AUS SELBSTGEMACHTEM HEFETEIG MIT ZA‘TAR, DUKKAH UND SCHWARZKÜMMEL-SESAM-MIX und mit Käse

Preis pro Stück ..... 2,70



QUICHE

ECKIGES BLECH QUICHE (30 x 40 cm – 30 Fingerfood-Stücke) ..... 49,90

Fingerfood (Muffin) ..... 2,90


Vegetarische Sorten:

  • Spinat-Schafskäse-Tomaten Quiche
  • Spinat-Schwarzkümmel-Kurkuma Quiche
  • Bunte Gemüse Quiche
  • Zwiebel-Curry Quiche
  • Aprikosen-Lauch Quiche
  • Kartoffel-Ziegenkäse Quiche
  • Tomaten-Zucchini-Zwiebel Quiche

Vegane Sorten:

  • Spinat mit Cashewkernen Quiche
  • Bunte Gemüse Quiche
  • Tomaten-Zucchini-Zwiebel Quiche

Mit Fleisch:

  • Quiche Lorraine
  • Paprika-Chorizo Quiche
  • Spitzkohl-Sucuk-Quiche

Mit Fisch:

  • Mangold-Lachs Quiche
  • Sardellen-Quiche

Rund um Ihre Lieferung

Preise

Alle o.a. Preise verstehen sich netto zzgl. der gesetzlichen MwSt. Diese beträgt 7% für eine reine Speiselieferung. Bei der Erbringung einer Zusatzdienstleistung wie Equipment, Dekoration oder Personal gelten 19% auf die Gesamtleistung. Hinzu kommt eine Servicepauschale für die Lieferung und Abholung der Essenbehältnisse incl. Reinigung. Diese berechnet sich nach Aufwand und Fahrtstrecke. Gerne benennen wie Ihnen die Servicepauschale auf Anfrage.

Mindestbestellwerte

Der Mindestbestellwert (Nettopreis ohne Servicepauschale) beträgt:

Mo-Fr mittags (abends): 100,- (150,-)

Sa, So und an Feiertagen: 300,-

Lieferzeiten

Di-So 10-20 Uhr
(Mo Ruhetag)

HABEN SIE FRAGEN?

Rufen Sie uns einfach an unter 02234 9455020 oder buchen einen Telefontermin.

Speisen aus dem orientalischen Restaurant

Couscoussalat
Fingerfood gemischt
Arabische Patisserie

Orientalisches Restaurant Zimt & Rosen

Kulinarisch Grenzen überwinden ..

.. mit diesem Credo startete ich 2001 mein Zimt & Rosen Kulinarische Genüsse! Immer wieder werde ich danach gefragt, was der Name bedeutet und woher er stammt. Ich bin stolz darauf, ihn selbst kreiert zu haben!

Zimt gehört mit zu den ältesten Gewürzen die es auf der  Welt gibt. Es ist nicht nur eines meiner Lieblingsgewürze, für mich ist es auch das Gewürz, was am deutlichsten zwei völlig verschiedene Kulturen verbindet. In unseren Breitengraden, also in Europa, nutzen wir es überwiegend für Süßspeisen. In Nordafrika, im südlichen Teil Europas und im Vorderen Orient wird Zimt aber auch für herzhafte Speisen benutzt.


Und mit Rosen wird im Orient nicht nur die üppige Speisetafel dekoriert, sondern gemahlen oder als Rosenwasser auch gerne Süßes wie Salziges abgeschmeckt.


Was also könnte meine Leidenschaft für diese hochspannende Küche besser ausdrücken als der Name Zimt & Rosen für ein orientalisches Restaurant.

Seit meinen ersten Kochversuchen im Alter eines Teenagers spielen Gewürze für mich eine große. Immer wieder fasziniert mich und auch unsere Kunden, wie Rösten und Mahlen von Gewürzen die Sinne unmittelbar betören kann. Immer wieder ist es eine Herausforderung für mich beim Abschmecken unserer Speisen kulinarische Grenzen zu überwinden. Das passsiert dann wenn zum Beispiel frisch gemachtes Kartoffelpüree mit Macisblüte und Fleur de Sel abgeschmeckt die Gourmetliga erreicht. Oder wenn Speisen mit Bockshornklee, Curry, Kardamom oder Kurkuma gewürzt eine Geschmacksexplosion im Mund auslösen. 


Bekannterweise spielt Feste feiern im Orient eine große Rolle. Dann wird tagelang vorher gekocht. Schüsseln voller Couscous, Salate, Gemüse, Fleisch und Oliven werden verarbeitet. Es werden frische Kräuter wie Minze, Koriander und Petersilie gehackt und mit diversen Gewürzen zu Pasten verarbeitet. Dann ist der Geruch in den Häusern und Gassen  unbeschreiblich und lässt einem förmlich das Wasser im Munde zusammenlaufen. Und nach einem stundenlangen Festmahl, wenn eigentlich gar nichts mehr geht, geht immer noch der stark gesüßte Minztee und ein bisschen Patisserie.

Ihre
Johanna Dohle-Laghdir